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油和水的均質乳化

更新時間:2018-09-30      瀏覽次數:5381

油和水的均質乳化

如何將油水*乳化;乳化過程實質是將大團粒水破碎細化為微米級粒度的微團的過程。乳化劑和乳化機的共同作用完成乳化過程。現在采用的乳化方法有機械、化學、電磁等方法。高剪切、超聲、高壓均質、射流、渦混、攪拌為機械方法;乳化劑實際為化學方法;磁化處理為電磁方法。只有將水細化到微米級的粒度,水分子連接的氫鍵又與油分子鏈連接后形成相對穩定的乳化結構。水分子微團的大小、氫鍵連接的離子力決定乳化結構是否穩定。乳化劑預混和磁化處理降低了水的表面張力和氫鍵的離子力,使水容易破碎。乳化機利用渦混、剪切、超聲等技術手段使水微團破碎細化,也使油破碎細化并均混,形成乳化結構。流體內部由于存在粘性,相互移動的流體層所產生的力稱為剪切力。由于高速運動,剪切力使流體層形成湍流,湍流使液體界面破碎。在實際應用中膠體磨、剪切頭、高壓均質、射流就是高速運動形成剪切力。


而目前希德機械科技經過長時間的研討,研究出超高速,高強度的剪切力,實驗室型乳化機轉速可到達30000rpm,采用先進的技術,而生產型的應用設備,是采用皮帶輪帶來的比例加上變頻器,可將轉速提升至18000rpm,三層定轉子組合,在乳化劑的作用下,得到終的乳化、分散、混合均質的效果。

 

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